Last Updated on [modified_date_only] by Suparna Ghosh
কে টিভি বাংলা ডিজিটাল: বাঙালির হেঁশেলে আলু(Potato) ছাড়া একদিনও চলে না। ডাল-ভাত হোক বা বিরিয়ানি—আলু সর্বত্রই ‘হিট’। কিন্তু অতিরিক্ত আলু খাওয়া কি শরীরের জন্য ভালো? ঠিক কতটা পরিমাণ আলু প্রতিদিন খাওয়া নিরাপদ? এই নিয়ে অনেকের মনেই নানা প্রশ্ন রয়েছে।
দিনে কতটা আলু নিরাপদ? কী বলছেন পুষ্টিবিদরা(Potato)
আলু(Potato) মানেই কার্বোহাইড্রেট বা শর্করার ভাণ্ডার। অনেকেই মনে করেন আলু খেলেই ওজন বেড়ে যায়, তাই ডায়েট থেকে একে পুরোপুরি বাদ দিয়ে দেন। কিন্তু পুষ্টিবিদদের মতে, আলু পুরোপুরি বর্জন করার প্রয়োজন নেই। বরং সঠিক পরিমাণে খেলে এটি শরীরের জন্য উপকারী হতে পারে। একজন সুস্থ স্বাভাবিক প্রাপ্তবয়স্ক মানুষ প্রতিদিন মাঝারি আকারের ১ থেকে ২ টি আলু (প্রায় ১০০ থেকে ১৫০ গ্রাম) নিশ্চিন্তে খেতে পারেন। তবে মনে রাখতে হবে, আলুর রান্না যেন খুব বেশি তেল-মশলাযুক্ত না হয়।
আলু খাওয়ার সেরা পদ্ধতি(Potato)
পুষ্টিবিদদের মতে, আলু(Potato) কীভাবে খাচ্ছেন তার ওপর নির্ভর করে এর পুষ্টিগুণ।
সেদ্ধ আলু: আলু সেদ্ধ করে খেলে তার পুষ্টিগুণ বজায় থাকে এবং ক্যালোরি কম থাকে।
খোসা সহ আলু: আলুর খোসায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা হজমে সাহায্য করে। তাই খোসা না ছাড়িয়ে রান্না করা বেশি স্বাস্থ্যকর।
পাঁচমিশালি সবজি: শুধু আলুর তরকারি না খেয়ে অন্যান্য ফাইবার সমৃদ্ধ সবজির সাথে মিশিয়ে রান্না করলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে।
আরও পড়ুন: Joint Pain: শীতে গাঁটের ব্যথা-যন্ত্রণায় কাবু? জেনে নিন মুক্তির সহজ উপায়
অতিরিক্ত আলু খাওয়ার ঝুঁকি
যদি প্রতিদিন মাত্রাতিরিক্ত আলু খান, তবে কিছু শারীরিক সমস্যা দেখা দিতে পারে:
ওজন বৃদ্ধি: আলুতে উচ্চ ক্যালোরি থাকায় অতিরিক্ত সেবনে দ্রুত ওজন বাড়তে পারে।
রক্তে শর্করার মাত্রা: আলুর ‘গ্লাইসেমিক ইনডেক্স’ বেশি, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেশি আলু খাওয়া বিপজ্জনক হতে পারে।
হজম ও গ্যাসের সমস্যা: অনেকের ক্ষেত্রে প্রতিদিন বেশি আলু খেলে পেটে গ্যাস বা বদহজমের সমস্যা দেখা দেয়।
আরও পড়ুন: Paracetamol: সামান্য জ্বরেই প্যারাসিটামল! কী ক্ষতি করছেন জানেন?
কাদের সাবধান হওয়া জরুরি?
ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তি, কিডনির সমস্যা আছে এমন রোগী এবং যারা দ্রুত ওজন কমাতে চাইছেন—তাদের আলু খাওয়ার ক্ষেত্রে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
বিশেষ করে আলুর চিপস, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা অতিরিক্ত ডুবো তেলে ভাজা আলু হৃদরোগের ঝুঁকিও বাড়িয়ে তোলে।
