Last Updated on [modified_date_only] by Shroddha Bhattacharyya
ট্রাইব টিভি বাংলা ডিজিটাল: বর্ষাকালের সন্ধ্যেয় এক কাপ চায়ের সঙ্গে মুচমুচে কিছু না হলে যেন জমে না ( Banana Chips)। আর সেই তালিকায় কাঁচকলার চিপস নিঃসন্দেহে এক নম্বর প্রার্থী! শুধু বর্ষাকাল কেন, সারা বছর ধরেই এই সহজ, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর চিপস সকলের প্রিয় – শিশু থেকে বৃদ্ধ, সবাই চায় আরেকটা, আরেকটা করে!
বাইরের প্যাকেটজাত চিপসে থাকে নানা রকম প্রিজারভেটিভ ও অতিরিক্ত লবণ-তেল, যা স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর হতে পারে। তাই এবার ঘরেই বানিয়ে ফেলুন মশলাদার, ঝাল-ঝাল কাঁচকলার চিপস – একদম সহজ উপায়ে ( Banana Chips)।
কাঁচকলার চিপস তৈরির উপকরণ ( Banana Chips)
- কাঁচকলা – ৩ থেকে ৪টি ( Banana Chips)
- তেল – ভাজার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে
- লবণ – স্বাদমতো
- কালো মরিচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- চাট মশলা – ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
তৈরির সহজ পদ্ধতি
১. কাঁচকলার খোসা ছাড়িয়ে পাতলা, সমান আকৃতির গোল টুকরো করে কাটুন।
২. তেল ভালোভাবে গরম করুন।
৩. কম আঁচে চিপসগুলো ধীরে ধীরে ভাজুন যাতে সোনালি এবং মচমচে হয়।
৪. ভাজা হয়ে গেলে টিস্যু পেপারে তুলে রাখুন যেন বাড়তি তেল শুষে যায়।
৫. ঠান্ডা হলে লবণ, কালো মরিচ ও চাট মশলা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৬. একেবারে ঠান্ডা হলে এয়ারটাইট পাত্রে ভরে রাখুন – সহজেই ১৫-২০ দিন সংরক্ষণযোগ্য।
কাঁচকলার চিপসের উপকারিতা
- প্রিজারভেটিভ-মুক্ত: বাইরের চিপসের মতো কোনও রাসায়নিক নেই।
- কম তেলে ভাজা: নিজের মতো করে তেলের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা যায়।
- কাঁচকলার পুষ্টিগুণ: এতে রয়েছে ফাইবার, আয়রন, ভিটামিন B6 যা হজমে সাহায্য করে।
- ডায়াবেটিকদের জন্য উপযুক্ত: কাঁচকলা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।
- স্বাদ ও স্বাস্থ্য একসঙ্গে: মশলার মিশ্রণে তৈরি এই চিপস যেমন সুস্বাদু, তেমনই স্বাস্থ্যকর।
অনুকরণীয়তা ও পরিবারে গ্রহণযোগ্যতা
- সহজ প্রক্রিয়া হওয়ায় স্কুলগামী সন্তানদের জন্য সহজ টিফিন অপশন ।
- বয়সভেদে মশলার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে সকলে খেতে পারে।
- এটি একটি বাড়ির নারীদের অর্থনৈতিক উদ্যোগ হিসেবেও কাজ করতে পারে – হোমমেড চিপস বিক্রি করে আয় সম্ভব।
- পরিবারের সকলেই যখন জানবে এটা মা বা দিদির হাতে বানানো, তখন এই চিপসের স্বাদ হয়ে উঠবে আরও ভালোবাসায় ভরা।
আরও পড়ুন: Abhishek Banerjee: ছাব্বিশের আগে বড় সিদ্ধান্ত, লোকসভায় নতুন দায়িত্বে অভিষেক…
তাই আর দেরি নয়!
এই বর্ষায় গরম চায়ের সঙ্গে বাড়ির তৈরি, মুচমুচে কাঁচকলার চিপস থাকলেই জমে যাবে সন্ধ্যা ( Banana Chips)। বাজারের কেমিক্যালে ভরা বিকল্প ছেড়ে এবার সুস্বাদু আর স্বাস্থ্যকর রাস্তাটাই বেছে নিন।
