Last Updated on [modified_date_only] by Shyamali Bihan
কে টিভি বাংলা ডিজিটাল: বছরের শেষ প্রান্তে এসে যে উৎসবটি সারা বিশ্বকে আনন্দ আর উষ্ণতায় ভরিয়ে তোলে, তা হল বড়দিন। খ্রিস্টান ধর্মাবলম্বীদের ধর্মীয় উৎসব হলেও, আজ বড়দিন ধর্মের সীমানা ছাড়িয়ে এক সর্বজনীন আনন্দোৎসবে পরিণত হয়েছে। আলো, সাজসজ্জা, উপহার আর ভালবাসার পাশাপাশি বড়দিনের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে আছে আরেকটি বিশেষ অনুষঙ্গ, কেক (Xmas Cake)।
সময়ের মিঠে উপহার ‘কেক’ (Xmas Cake)
বড়দিনের কেকের ইতিহাস বহু পুরনো। ইউরোপে মধ্যযুগে শীতের সময় ফল, বাদাম ও মশলা দিয়ে তৈরি ভারী কেক বানানোর চল ছিল। বিশ্বাস করা হয়, এই কেক দীর্ঘদিন ভালো থাকত বলে শীতকালীন উৎসবে তা বিশেষভাবে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। ধীরে ধীরে সেই রেসিপিতে যোগ হয় মাখন, ডিম, চিনি ও শুকনো ফল, জন্ম নেয় আজকের পরিচিত ক্রিসমাস কেক।
বড়দিনের কেক মানেই একরাশ আনন্দ (Xmas Cake)
ব্রিটিশ ঐতিহ্যে বড়দিনের কেক মানেই ড্রাই ফ্রুটস, কিশমিশ, কাজু, আখরোট আর সুগন্ধি মশলায় ভরা ঘন কেক, যার ওপর থাকে আইসিং বা মারজিপানের আস্তরণ। অনেক পরিবারে বড়দিনের কয়েক সপ্তাহ আগেই কেক তৈরি করে তা সংরক্ষণ করার রীতি রয়েছে, যাতে স্বাদ আরও গভীর হয়। কেক কাটার মুহূর্তটি পরিবার ও বন্ধুদের একসঙ্গে বসার প্রতীক হয়ে উঠেছে।
ভারতেও জনপ্রিয় বড়দিনের কেক (Xmas Cake)
ভারতেও বড়দিনের কেকের আলাদা জনপ্রিয়তা রয়েছে, বিশেষ করে গোয়া, কেরালা ও কলকাতায়। এখানে স্থানীয় স্বাদের ছোঁয়ায় তৈরি হয় রাম-ভেজানো ফলের কেক, প্লাম কেক কিংবা হালকা স্পঞ্জ কেক। বড়দিন এলেই বেকারিগুলিতে কেকের সুবাস ছড়িয়ে পড়ে, আর মানুষের ভিড় বাড়তে থাকে।
আরও পড়ুন: Goa Fire: ভারতে ফিরে অসুস্থ লুথরা ভাইদের একজন: নির্ধারিত সময়ে আদালতে হাজিরা নিয়ে জল্পনা
একটুকরো কেক আর নস্টালজিয়া (Xmas Cake)
আজকের দিনে বড়দিন ও কেক একে অপরের পরিপূরক। কেক শুধু একটি খাবার নয়, এটি ভাগ করে নেওয়ার, আনন্দ ছড়ানোর ও সম্পর্কের উষ্ণতা বাড়ানোর প্রতীক। তাই বড়দিন মানেই শুধু আলো আর উপহার নয় এক টুকরো কেকের সঙ্গে মিশে থাকা মিষ্টি স্মৃতির গল্পও।
