To Join Our Whatsapp Channel
Click here
To Join Our Telegram Group
Click here
Last Updated on [modified_date_only] by Aditi Singha
Contents
ট্রাইব টিভি বাংলা ডিজিটাল : চকলেটের ঘন স্বাদ, কফির হালকা তিতকুটে সুবাস আর ওটসের স্বাস্থ্যকর স্পর্শ (Healthy Food) এই তিনের মেলবন্ধনেই তৈরি হয় ওটস কফি ব্রাউনি। বিকেলের নাস্তায় বা অতিথি আপ্যায়নে দারুণ মানাবে।
উপকরণ (Healthy Food)
- ডার্ক চকলেট – ১০০ গ্রাম (চপ করা)
- মাখন – ¼ কাপ
- কনডেন্সড মিল্ক – ½ কাপ
- তরল দুধ – ½ কাপ
- গুঁড়ো চিনি – ½ কাপ (মিষ্টি পছন্দ অনুযায়ী কম-বেশি)
- ওটস – ¾ কাপ
- ইন্সট্যান্ট কফি – ২ চা-চামচ
- কিশমিশ – ¼ কাপ (ইচ্ছা হলে বাদামও দিতে পারেন)
- বেকিং পাউডার – ১ চা-চামচ
প্রস্তুত প্রণালীতে কী কী রাখবেন? (Healthy Food)
ওটস প্রস্তুত করা
- একটি ভারী ফ্রাইপ্যানে ওটস ঢেলে অল্প আঁচে ৩-৪ মিনিট নাড়াচাড়া করে শুকনো ভেজে নিন।
- হালকা বাদামি রং হলে আঁচ থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করুন এবং মিক্সারে হালকা গুঁড়ো করে নিন। এই ধাপ ব্রাউনির স্বাদ ও টেক্সচার উন্নত করে।
- চকলেট-মাখন গলানো
- ডার্ক চকলেট ও মাখন একসঙ্গে একটি মাইক্রোওভেন-সেফ বাটিতে নিন।
- মাইক্রোওভেনে ২০-৩০ সেকেন্ড গরম করুন (অথবা ডাবল বয়লারেও গলানো যায়)।
- চামচ দিয়ে মিশিয়ে মসৃণ পেস্ট বানিয়ে নিন।
চকলেট মিশ্রণ তৈরি (Healthy Food)
- গলানো চকলেট-মাখনে গুঁড়ো চিনি দিন ও ভালো করে ফেটিয়ে নিন, যাতে চিনি মিশে যায় ও মিশ্রণ উজ্জ্বল হয়।
- এরপর কনডেন্সড মিল্ক যোগ করে আবার মেশান। এতে ব্রাউনির মিষ্টতা ও ঘনত্ব বাড়বে।
- শুকনো উপকরণ একত্র করা
- আলাদা বাটিতে ওটসের গুঁড়ো, কফি পাউডার ও বেকিং পাউডার নিন।
- চামচ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে রাখুন, যাতে বেকিং পাউডার সমানভাবে ছড়িয়ে যায়।
মিশ্রণ একত্র করা (Healthy Food)
- চকলেট-মাখন-কনডেন্সড মিল্কের মিশ্রণে ধীরে ধীরে শুকনো ওটস-কফির মিশ্রণ ঢেলে নাড়ুন।
- অল্প অল্প করে দুধ মেশাতে থাকুন, যাতে একটি ঘন, কিন্তু ঢালা যায় এমন ব্যাটার তৈরি হয়।
- শেষে কিশমিশ (বা বাদাম) মিশিয়ে দিন।
- বেক করার প্রস্তুতি
- ওভেন ১৮০° সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন (প্রায় ১০ মিনিট)।
- একটি বেকিং ট্রে বা স্কোয়ার প্যানকে হালকা করে মাখন মাখিয়ে বা বেকিং পেপার বিছিয়ে নিন।
- ব্যাটারটি প্যানে ঢেলে সমান করে দিন, উপরে হালকা টোকা দিন যাতে বাতাস বেরিয়ে যায়।
বেকিং (Healthy Food)
- ওভেনের কনভেকশন মোডে ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন।
- মাঝখানে একবার টুথপিক ঢুকিয়ে দেখুন; পরিষ্কার বেরিয়ে এলে ব্রাউনি তৈরি। না হলে আরও কয়েক মিনিট দিন।
- ঠান্ডা ও পরিবেশন
- বেক হয়ে গেলে ট্রে বের করে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
- ঠান্ডা হলে ধারালো ছুরি দিয়ে চৌকো টুকরো করুন।
- উপরে হালকা গুঁড়ো চিনি ছড়িয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। চাইলে চকলেট সস বা আইসক্রিমের সঙ্গেও খেতে পারেন।
আরও পড়ুন: Healthy Food: চিকেন কাটলেটের হেলদি ভার্সন, চেখে দেখুন একবার
টিপস মেনে! (Healthy Food)
- বেশি নরম চাইলে দুধ একটু বাড়িয়ে দিন; ক্রিস্পি টেক্সচার চাইলে দুধ কম দিন।
- হেলদি টুইস্ট আনতে চাইলে গুঁড়ো করা বাদাম বা আখরোটও ব্যাটারে মিশিয়ে দিতে পারেন।
- ফ্রিজে এয়ারটাইট বক্সে রেখে ৩-৪ দিন ভালো থাকে।
