Last Updated on [modified_date_only] by Shroddha Bhattacharyya
কে টিভি বাংলা ডিজিটাল: বর্ষা এলেই বাঙালির পাতে ইলিশের চাহিদা বেড়ে যায়। কিন্তু বাজারে ইলিশের (Hilsa vs Chandana) মতো দেখতে চন্দনা মাছও অনেক সময় নজর কাড়ে। রুপালি শরীর, চ্যাপ্টা গড়ন এবং মাছের আকারের কারণে দূর থেকে দু’টিকে আলাদা করা বেশ কঠিন। তবে ভালো করে দেখলে বেশ কিছু পার্থক্য চোখে পড়ে।
চেহারায় কোথায় মিল? (Hilsa vs Chandana)
ইলিশের মতো চন্দনা (Hilsa vs Chandana) মাছের শরীরও রুপালি। মাছের গড়ন এবং আঁশের ঝলক অনেকটাই কাছাকাছি হওয়ায় বাজারে অনভিজ্ঞ ক্রেতাদের বিভ্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। চন্দনা মাছেও ইলিশের মতো একটি আলাদা গন্ধ পাওয়া যেতে পারে, যদিও তা সাধারণত ইলিশের মতো তীব্র নয়।
পার্থক্য বুঝবেন কীভাবে? (Hilsa vs Chandana)
আসল ইলিশ সাধারণত বেশি চওড়া (Hilsa vs Chandana) ও দু’দিক থেকে সমানভাবে বাঁকানো হয়। চন্দনা তুলনায় সরু এবং তার চোখও বড় দেখায়। ইলিশের পিঠের রং তুলনামূলক গাঢ় হতে পারে, যেখানে চন্দনার পিঠে সেই গাঢ় ভাব স্পষ্ট নয়। আকারের ক্ষেত্রেও বড় ইলিশ ও ছোট চন্দনার মধ্যে সহজেই তফাত ধরা যায়।
আরও পড়ুন: Saturday Rashifal: জীবনে আসবে প্রেমের জোয়ার, কর্মে উন্নতি, ধর্মে মন, কার দিন কাটবে কেমন?
রান্নার পর কেন স্বাদ কাছাকাছি লাগে?
চন্দনার স্বাদকে অনেকেই ইলিশের কাছাকাছি বলে মনে করেন, বিশেষ করে ভাজা বা মশলা দিয়ে রান্না করলে। রান্নায় সর্ষের তেল, লঙ্কা ও অন্যান্য মশলার ব্যবহার মাছের নিজস্ব স্বাদের পার্থক্য কিছুটা ঢেকে দিতে পারে। তাই ইলিশ না খেলে চন্দনাকে অনেকের কাছেই কাছাকাছি মনে হতে পারে। তবে ইলিশের নিজস্ব তেল, গন্ধ ও স্বাদের সঙ্গে চন্দনার পুরোপুরি মিল নেই।
