Last Updated on [modified_date_only] by Ananya Dey
কে টিভি বাংলা ডিজিটাল : ফের শুরু হতে চলেছে উৎসবের মরশুম। আর মাত্র কয়েদিন পরই বড়দিন। তারপর আসবে নতুন বছর। এই সময়টায় বাড়ির ছোট থেকে বড় সব সদস্যই উৎসবের আমেজে মেতে ওঠেন। আর উৎসবের দিনগুলোয় বাড়ির খুদে সদস্যের সবথেকে পছন্দের খাবার অবশ্যই চকোলেট (Kunafa chocolate)। তাই ওদের জন্য বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন দুবাইয়ের বিখ্যাত ভাইরাল কুনাফা চকোলেট। দোকানের কেনা জিনিসের থেকে যা হবে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। তাহলে দেখে নেওয়া যাক কীভাবে খুব সহজেই বাড়িতে চকোলেট তৈরি করে ফেলতে পারবেন কুনাফা চকোলেট। রইল রেসিপি—
কুনাফা চকোলেট তৈরির উপকরণ (Kunafa chocolate)
মিল্ক চকলেট – ২০০ গ্রাম (ভালো মানের)
ভার্মিসেলি সেমাই – অর্ধেক কাপ (Kunafa chocolate)
ঘি – ২ টেবিলচামচ
পিস্তাচিও পেস্ট – ৩ টেবিলচামচ
সিলিকন চকলেট মোল্ড
বাটার বা কুকিং স্প্রে (প্রয়োজন হলে)
কুনাফা চকোলেট তৈরির পদ্ধতি (Kunafa chocolate)
প্রথম ধাপ : চকলেট গলানো (Kunafa chocolate)
একটি বড় পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিন।
ফুটন্ত পানির উপরে একটি ছোট পাত্র বসান (ডাবল বয়েলিং পদ্ধতি)।
এতে মিল্ক চকলেট ভেঙে ঢালুন।
ধীরে ধীরে নাড়ুন যাতে চকলেট মসৃণ ও ঝলমলে হয়ে যায়।
টিপ: সরাসরি আগুনে চকলেট গলালে তা পুড়ে যেতে পারে। ডাবল বয়েলিং পদ্ধতি ব্যবহার করলে চকলেট ক্রিমি থাকবে।
দ্বিতীয় ধাপ : চকলেটের প্রথম স্তর তৈরি
একটি সিলিকন মোল্ডে সামান্য বাটার ব্রাশ করুন যাতে চকলেট সহজে বের হয়।
গলানো চকলেট মোল্ডে ঢেলে ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
তৃতীয় ধাপ : খাস্তা সেমাই তৈরি
অর্ধেক কাপ ভার্মিসেলি সেমাই নিন।
এতে ২ টেবিলচামচ ঘি মেশান যাতে সেমাইতে ঘি পুরোপুরি লেগে থাকে।
সোনালি রং হওয়া পর্যন্ত ওভেনে বেক করুন অথবা চুলায় হালকা করে ভাজুন।
চতুর্থ ধাপ: পিস্তাচিও স্তর তৈরি
ভাজা সেমাইয়ের সাথে ৩ টেবিলচামচ মসৃণ পিস্তাচিও পেস্ট মেশান।
ফ্রিজ থেকে বের করা চকলেটের মোল্ডে সমানভাবে সেমাই-পেস্ট মিশ্রণটি বিছিয়ে দিন।
আরও পড়ুন : Baba Vanga: ২০২৬ হতে পারে ভয়ঙ্কর! কী বলছেন বাবা ভাঙ্গা?
পঞ্চম ধাপ : চকলেটের উপরের স্তর ঢালা
উপরের দিকে আবার গলানো চকলেট ঢালুন।
স্তরগুলো সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
পুরো মোল্ডটি ৩০ মিনিট ফ্রিজে রেখে চকলেট সেট হতে দিন।
আরও পড়ুন : Diabetes Prevention: ডায়াবিটিসের সমস্যা? মশলাতেই কুপোকাত!
ষষ্ঠ ধাপ : চকলেট বের করা ও পরিবেশন
ফ্রিজ থেকে মোল্ড বের করুন।
আস্তে করে চকলেটগুলো বের করুন।
চাইলে উপরে কিছু টুকরো করা পিস্তাচিও বা আমন্ড ছড়াতে পারেন।
চকলেট পুরোপুরি সেট না হলে ফ্রিজে আরও ১০–১৫ মিনিট রাখতে পারেন।
