Last Updated on [modified_date_only] by Shyamali Bihan
কে টিভি বাংলা ডিজিটাল: ভিক্টোরিয়া স্পঞ্জ কেক (Victoria Sponge Cake) ব্রিটিশ ঐতিহ্যের একটি জনপ্রিয় ও ক্লাসিক কেক। এর নামকরণ করা হয়েছে ইংল্যান্ডের রানী ভিক্টোরিয়ার নামে। বলা হয়, বিকেলের চায়ের সঙ্গে হালকা ও নরম এই কেকটি খেতে তিনি বিশেষভাবে পছন্দ করতেন, আর সেখান থেকেই কেকটির জনপ্রিয়তা দ্রুত ছড়িয়ে পড়েদুই নরম স্পঞ্জের মোড়কে কেক (Victoria Sponge Cake)
ভিক্টোরিয়া স্পঞ্জ কেক সাধারণত দুটি নরম স্পঞ্জ স্তর নিয়ে তৈরি হয়। এই স্তরগুলোর মাঝে থাকে স্ট্রবেরি বা রাস্পবেরি জ্যাম এবং হালকা ফেটানো ক্রিম। কখনো কখনো শুধু জ্যাম ব্যবহার করা হয়, আবার আধুনিক রেসিপিতে তাজা ফলও যোগ করা হয়। কেকের উপরে সাধারণত কোনো ভারী আইসিং থাকে না; বরং হালকা করে আইসিং সুগার ছিটিয়ে দেওয়াই এর বৈশিষ্ট্য।
সমান অনুপাতেই কেকের স্বাদ (Victoria Sponge Cake)
এই কেকের মূল উপাদান হলো ময়দা, ডিম, চিনি ও মাখন—সবকিছু সমান অনুপাতে ব্যবহার করা হয়। এই সমান অনুপাতই কেকটিকে করে তোলে বিশেষভাবে নরম, হালকা ও সুষম স্বাদের। অতিরিক্ত ফ্লেভার বা রঙের ব্যবহার না থাকায় কেকটির স্বাভাবিক মাখন ও ভ্যানিলার সুবাস স্পষ্টভাবে অনুভূত হয়।
আরও পড়ুন: Goa Fire: পুলিশ হেফাজতে গোয়ার লুথরা ভাইরা, টানা জিজ্ঞাসাবাদ : বিশেষ সুবিধার আবেদন নাকচ আদালতের
ডেজার্টেও কেক, চায়েও কেক (Victoria Sponge Cake)
ভিক্টোরিয়া স্পঞ্জ কেক শুধু একটি ডেজার্ট নয়, বরং ব্রিটিশ ‘আফটারনুন টি’ সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। জন্মদিন, পারিবারিক অনুষ্ঠান বা সাধারণ চা-বিরতিতে এই কেক পরিবেশন করা হয়। সরল উপকরণ ও সহজ প্রস্তুতির কারণে আজও ভিক্টোরিয়া স্পঞ্জ কেক বিশ্বজুড়ে কেকপ্রেমীদের কাছে সমানভাবে জনপ্রিয়।
