Last Updated on [modified_date_only] by Shroddha Bhattacharyya
কে টিভি বাংলা ডিজিটাল: জামাইষষ্ঠী মানেই বাঙালি বাড়িতে বিশেষ (Lichur Phirni) আয়োজন, আদর-আপ্যায়ন আর সুস্বাদু খাবারের সমাহার। জামাইকে খুশি করতে এই দিনে শাশুড়িরা তৈরি করেন নানা রকমের পছন্দের পদ। তবে এবারের জামাইষষ্ঠীতে নিরামিষ আয়োজনের দিকে ঝুঁকছেন অনেকেই। আর এমন দিনে মিষ্টিমুখের জন্য লিচুর ফিরনি হতে পারে একেবারে অন্যরকম একটি আকর্ষণ।
লিচুর ফিরনি (Lichur Phirni)
গরমের মরশুমে পাওয়া যায় রসালো (Lichur Phirni) লিচু। সেই লিচুর মিষ্টি স্বাদ আর ফিরনির নরম, ঠান্ডা মোলায়েম ভাব মিলিয়ে তৈরি হয় এক অসাধারণ ডেজার্ট। ঐতিহ্যবাহী ফিরনির সঙ্গে লিচুর স্বাদ যোগ হলে তৈরি হয় নতুন ধরনের এক মিষ্টি অভিজ্ঞতা।
বানিয়ে ফেলুন ঝটপট
লিচুর ফিরনি তৈরি করতে প্রয়োজন দুধ, বাসমতি চালের গুঁড়ো, চিনি, এলাচ এবং ফ্রেশ লিচু। প্রথমে দুধ ভালো করে ফুটিয়ে ঘন করে নিতে হবে। এরপর চালের গুঁড়ো মিশিয়ে ধীরে ধীরে রান্না করতে হবে, যাতে ফিরনির সুন্দর ঘনত্ব তৈরি হয়। পরে চিনি, এলাচ এবং লিচুর টুকরো মিশিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করা যায়।
আরও পড়ুন: Onion Weight Loss: পেঁয়াজের ঝাঁঝেই কমবে ওজন! কিন্তু কীভাবে?
স্বাদ আরও বাড়াতে গার্নিশে দেওয়া যেতে পারে কুচানো বাদাম, পেস্তা কিংবা কয়েকটি লিচুর টুকরো। মাটির ভাঁড়ে পরিবেশন করলে এর স্বাদ ও ঐতিহ্য দুটোই বেড়ে যায়।
