Last Updated on [modified_date_only] by Shroddha Bhattacharyya
কে টিভি বাংলা ডিজিটাল: পনির ভারতীয় রান্নায় অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি (Tofu) খাবার। তবে স্বাস্থ্যসচেতন মানুষের মধ্যে পনিরের বিকল্প হিসেবে টোফুর জনপ্রিয়তাও দ্রুত বাড়ছে। বিশেষ করে যারা খাবারে বৈচিত্র আনতে চান বা উদ্ভিদজাত প্রোটিনের উৎস খুঁজছেন, তাঁদের জন্য টোফু হতে পারে ভালো একটি বিকল্প।
কী থেকে তৈরী টোফু? (Tofu)
টোফু (Tofu) তৈরি হয় সয়াবিন থেকে। এতে ভালো পরিমাণে প্রোটিন থাকে এবং এটি বিভিন্ন রান্নায় সহজেই ব্যবহার করা যায়। পনিরের মতো টোফুকেও ভাজা, গ্রিল করা, ঝোল বা তরকারিতে দেওয়া যায়। স্বাদে কিছুটা ভিন্ন হওয়ায় মশলা ও অন্যান্য উপকরণের স্বাদ টোফু সহজেই গ্রহণ করে।
কী পার্থক্য? (Tofu)
পনির ও টোফুর মধ্যে অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য হল ফ্যাট ও ক্যালরির পরিমাণ। সাধারণ পনিরে তুলনামূলকভাবে বেশি ফ্যাট থাকতে পারে, যেখানে অনেক ধরনের টোফুতে ফ্যাট ও ক্যালরি কম থাকে। তাই ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চাইলে খাবারের সামগ্রিক পুষ্টিগুণ বিবেচনা করে টোফু বেছে নেওয়া যেতে পারে।
আরও পড়ুন: Delhi Rain: বৃষ্টিতে বিপর্যস্ত দিল্লি, রানওয়েতে বিঘ্নিত পরিষেবা
তবে পনির একেবারে বাদ দিতেই হবে এমন নয়। ব্যক্তির বয়স, খাদ্যাভ্যাস, শারীরিক প্রয়োজন এবং মোট ডায়েটের ওপর নির্ভর করে দু’টিই পরিমিত পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে। তাই পনিরের বদলে টোফু বেছে নেওয়ার সিদ্ধান্ত হতে পারে আপনার খাদ্যাভ্যাস ও পুষ্টির লক্ষ্যের উপর নির্ভরশীল একটি স্বাস্থ্যকর পরিবর্তন।
