Last Updated on [modified_date_only] by Shroddha Bhattacharyya
কে টিভি বাংলা ডিজিটাল: এ সপ্তাহান্তে চিকেনের স্বাদে আনতে চাইলে (Lemon Chicken Recipe) একঘেয়েমি, তবে দারুন একটি বিকল্প হতে পারে চিকেন ইন লেমন সস। রোজকার ঝোল বা কারির বাইরে গিয়ে লেবুর সুবাসে তৈরি এই বিদেশি স্টাইলের পদ এখন অনেকের পছন্দের তালিকায় জায়গা করে নিচ্ছে। খুব সহজে ঘরোয়া উপকরণ দিয়েই বানানো যায় এই পদটি। চিকেনপ্রেমীদের জন্য তাই এই রেসিপি হতে পারে আদর্শ উইকেন্ড স্পেশাল।
অন্যরকম স্বাদের চিকেন পদ (Lemon Chicken Recipe)
অধিকাংশ মানুষই প্রতিদিন বা প্রায়ই চিকেন খান (Lemon Chicken Recipe)। চিকিৎসকরাও বলেন মুরগির মাংস প্রোটিন সমৃদ্ধ, তাই পরিমাণ মিলিয়ে খাওয়া যায়। তবে একই স্বাদের ঝোল বা কারি খেতে খেতে অনেকেরই বিরক্তি আসে। একঘেয়েমি কাটাতে চাইলে লেমন-ফ্লেভার্ড চিকেন হতে পারে দারুন চমক। লেবুর সতেজ গন্ধ ও হালকা টক স্বাদ চিকেনকে দেয় নতুন মাত্রা।
যে উপকরণ লাগবে (Lemon Chicken Recipe)
এই পদটি তৈরির জন্য দরকার হবে- (Lemon Chicken Recipe)
• সেদ্ধ চিকেন প্রায় ১ কেজি
• গোটা পেঁয়াজ ১টি
• তেজপাতা ১টি
• অল্প সরষের তেল
• এক টেবিল–চামচ ময়দা
• প্রায় ২৭৫ গ্রাম চিকেন স্টক
• এক টেবিল–চামচ লেবুর রস
• ডিমের দু’টি কুসুম
• অর্ধেক চামচ ক্রিম
• সাজানোর জন্য টম্যাটো গোল টুকরো
• পার্সলে ও শসা
• ১০০ গ্রাম মাখন
সব উপকরণই ঘরোয়া ও সহজলভ্য। এই কারণেই আলাদা কোনও প্রস্তুতির ঝামেলা নেই।
সহজ প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে চিকেন টুকরো কেটে পেঁয়াজ ও তেজপাতা দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করতে হবে। সেদ্ধ হয়ে গেলে মাংস ও স্টক আলাদা করে রেখে দিতে হবে। এরপর কড়াইতে মাখন গলিয়ে ধীরে ধীরে তার মধ্যে ময়দা যোগ করতে হবে। এবার অল্প করে চিকেন স্টক মেশাতে হবে যাতে কোনও দানা না থাকে। তারপর লেবুর রস মিশিয়ে দিতে হবে।
আরও পড়ুন: Seema Punia Ban: ডোপ টেস্টে ধৃত, ১৬ মাসের জন্য নিষিদ্ধ সীমা পুনিয়া!
এরপর আলাদা বাটিতে ডিমের কুসুমের সঙ্গে ক্রিম মিশিয়ে সেই মিশ্রণটি ধীরে ধীরে কড়াইয়ের লেমন–সসে ঢালতে হবে। পাঁচ মিনিট মতো হালকা আঁচে গরম হতে দিতে হবে। এই সস ঠান্ডা হলে চিকেনের উপর ঢেলে দিতে হবে। শেষে পার্সলে, টম্যাটো ও শসা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করলেই তৈরি।
কোন খাবারের সঙ্গে সবচেয়ে ভালো লাগে?
এই চিকেন-ইন-লেমন-সস ভাত, রুটি কিংবা বাটার নানের সঙ্গে অসাধারণ জমে যায়। সসটি ঘন, মাখনের স্বাদযুক্ত ও লেবুর টক এক অনন্য ফ্লেভার তৈরি করে। তাই বিশেষ দিন বা উইকেন্ডে পরিবারের সবাইকে নতুন কিছু খাওয়াতে চাইলে এই পদটি হতে পারে আদর্শ।
